Konya'da Neler Yenir

Pilav için;

Pirinci ayıklayın süzgece koyun, nişastası akana kadar 2 -3 kere suyla yıkayın.

Sonra ılık suda ıslatıp 10 dakika bekletin, tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.

Kullanacağınız suyu kaynatın ( et suyu )

Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler birbirine

yapışmayacak kıvama gelene kadar kavurmaya devam edin.

Sıcak suyu ilave edip ve tuzu da bu aşamada ekleyin. Bir müddet yüksek

ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Son aşamada pilavı

karıştırarak servise hazır hale getirin.

Kavurma için;

Eti kuşbaşılık kestikten sonra tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.

ocaktan almaya yakın tuzunu atıp ocaktan alın.

Dinlenmiş pilavın üzerine eti dökerek servis edin.

Not: Pilavın hem altına hem üztüne et koyulması halinde ise denizaltı ismini alır.

MALZEMELER

Pilav İçin;

2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç

2-3 çorba Kaşığı Tereyağı

3 Su Bardağı Sıcak Su (Tavuk Suyu)

İstek Halinde Nohutlu ve

Kuş üzümlü Yapılabilir.

Tuz

Kavurma İçin;

1 Kg Yağlı Dana Eti